Vini bianchi

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  1. AMOROSA (Albana Passito) - 2014

    AMOROSA (Albana Passito) - 2014

    Sensory attributes: Colour: Pale yellow with gold reflections. Aroma: Typical fruity flavour of the Albana, which blends well with the tertiary aromas derived from the ageing in wood, Taste: Excellent structure, smooth, and with a long gustative-olfactory persistence. Pairings: Perfect with cappelletti and passatelli in broth, but also suitable for main courses with white sauce and not overly elaborated second courses. Serving temperature: 10-14°C

    Grape variety: albana 100%.
    Production area: Bertinoro (FC)
    Type of soil: clay soil.
    Vine training: guyot.
    Strategies of defence: integrated method fully respectful of mankind and the environment.
    Harvesting method: manual.
    Vinification: Late grape harvest, which allows to optimally complete grapes phenolic and aromatic ripeness, the soft pressing extracts only the highest quality must, and the wood fermentation (700- litre tonneaux), after cold stabilization, refines the phenolic quality right from the beginning.
    Ageing: in wood (tonneaux) for8-9 mesi
    .
    Alcohol content: 14,0% vol.

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  2. Rambéla - Spumante extra dry

    Rambéla - Spumante extra dry

    Note sensoriali: Colore: giallo chiaro, con riflessi in tinta o leggermente verdognoli.
    Profumo: sentori spiccati di rosa che si accompagnano a toni fruttati di mela e pesca e a note di tè verde e di erbe aromatiche .
    Gusto: equilibrato, sapido, fresco e con un gradevole finale leggermente amarognolo.
    Abbinamenti: Salumi, formaggi e molluschi sono gli abbinamenti più immediati, ma anche insalatone estive fresche e aromatiche o piatti a base di uova.
    Temperatura di servizio: 8-10°C

    Vitigno: famoso100%.
    Area di produzione: Russi (RA)
    Terreno: franco-limoso.
    Sistema di allevamento: guyot.
    Metodi di difesa: Lotta integrata, nel massimo rispetto dell’ambiente e dell’uomo.
    Raccolta: manuale.
    Vinificazione: Fermentazione in autoclave di mosto fiore defecato freddo.
    Affinamento: in acciaio
    .
    Gradazione: 11,0% vol.

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  3. SOPRANO (ALBANA PASSITO D.O.C.G.)  - 2009

    SOPRANO (ALBANA PASSITO D.O.C.G.) - 2009



    Colore giallo dorato, carico. Odore intenso, persistente di frutta matura: pesca, albicocca, pera. Sapore dolce, vellutato, armonico. Da consumarsi in abbinamento a formaggi stagionati, erborinati, ai dolci non troppo dolci. Temperatura di servizio 10-12 °C.
    Ottenuto con albana selezionata e ben matura, raccolta manualmente e adagiata in cassettine monostrato. Periodica “pulizia” degli acini colpiti da muffa o marciume. Dopo 60 giorni pigiatura “soffice” con apposite presse pneumatiche, quindi fermentazione in barriques di legni francesi Allier. Viene conservata minimo 12 mesi, sempre in legno, poi pulizia e imbottigliamento. Le bottiglie vengono conservate coricate e dopo non meno di 6 mesi poste in commercio.

    Vitigno: albana.
    Vigna: vecchia.
    Esposizione: sud-ovest.
    Terreno: franco argilloso.
    Sistema di allevamento: pergoletta romagnola.
    Metodi di difesa: Lotta integrata, nel massimo rispetto dell’ambiente e dell’uomo.
    N. piante per Ha: 1700.

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  4. RAMBÉLA - 2014

    RAMBÉLA - 2014

    Vino di media struttura e buona morbidezza, con acidità non elevata. Profumo il primo impatto è con i terpeni aromatici del Moscato, cui si accompagnano note fiorali dolci (fiori di tiglio, arancio, biancospino), di frutta esotica (banana), albicocca e pesca. Andando in profondità, si possono percepire anche note agrumate e di salvia. Colore giallo chiaro, di medio-elevata intensità, con riflessi in tinta o leggermente verdognoli. Adatto per antipasti, primi piatti con condimento in bianco ma con una certa aromaticità (ad esempio: tortelloni burro e salvia o risotto allo zafferano). Scaloppine di carne bianca con erbe aromatiche. Formaggi. Temperatura di servizio: 10-12°C

    Vitigno: famoso100%.
    Area di produzione: Russi (RA)
    Terreno: franco-limoso.
    Sistema di allevamento: guyot.
    Metodi di difesa: Lotta integrata, nel massimo rispetto dell’ambiente e dell’uomo.
    Raccolta: manuale.
    Vinificazione: in acciaio a bassa temperatura.
    Affinamento: in acciaio
    .
    Gradazione: 12,0% vol.

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  5. HERMES ( IGT Ravenna Bianco) - 2013

    HERMES ( IGT Ravenna Bianco) - 2013

    HERMES ( IGT Ravenna Bianco)

    Questo vino si inserisce nella più profonda tradizione enologica della Bassa Romagna, caratterizzata da sempre dal vitigno Trebbiano romagnolo. Hermes nasce anche per cercare di smentire l’idea, purtroppo molto diffusa, che il Trebbiano sia una varietà di poco valore. Le uve sono raccolte ad autunno inoltrato in una vigna storica, posta a fianco della Pieve di San Pietro in Sylvis di Bagnacavallo (RA), con viti allevate a Pergoletta romagnola con la presenza di pioppi come tutori vivi. La fermentazione in legno riprende gli usi del passato, quando anche il Trebbiano veniva lasciato a contatto con le bucce per un certo tempo, fermentato in tini di legno e conservato nelle botti. Ci piace pensare che il nostro Hermes sia il Trebbiano della famosa “botte del cantone”, quella del vino delle occasioni speciali. . Temperatura di servizio: 8-10°C

    Vitigno: Trebbiano romagnolo 100%
    Area di produzione: Bagnacavallo (RA)
    Terreno: Franco-Argilloso
    Sistema di allevamento: Pergoletta romagnola
    Metodi di difesa: Lotta integrata, nel massimo rispetto dell’ambiente e dell’uomo.
    Raccolta: manuale.
    Vinificazione: v Pigia-dispatura, pressatura, defecazione del mosto e fermentazione in legno
    Affinamento:
    in legno per 6/8 mesi.
    Gradazione: 13,0% vol.

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  6. DOROTEA (ALBANA DI ROMAGNA D.O.C.G. PASSITO RISERVA) - 2006

    DOROTEA (ALBANA DI ROMAGNA D.O.C.G. PASSITO RISERVA) - 2006

    DOROTEA (ALBANA DI ROMAGNA D.O.C.G. PASSITO RISERVA)

    Vino da meditazione, ma che può accompagnarsi anche a dolci e biscotteria, nonché a formaggi particolari, dal gusto forte e intenso, come il formaggio di fossa. Colore giallo ambrato con riflessi dorati. Gusto dolce, avvolgente, di ottima struttura, morbido e con una lunga persistenza gusto olfattiva. Profumo: la quota di zucchero che rimane nel vino trascina con sé un fruttato maturo avvolgente, in cui tende a prevalere l’albicocca essiccata, che si accompagna a note di frutta secca e ai sentori terziari derivati dall’affinamento in legno. Temperatura di servizio: 12-14°C

    Vitigno: albana 100%.
    Area di produzione: Bertinoro (FC)
    Terreno: argilloso.
    Sistema di allevamento: guyot.
    Metodi di difesa: Lotta integrata, nel massimo rispetto dell’ambiente e dell’uomo.
    Raccolta: manuale.
    Vinificazione: le uve vengono sottoposte ad appassimento in fruttaio, pressate e il mosto viene messo a fermentare in legno.
    Affinamento: in legno (tonneaux) per 18-24 mesi
    .
    Gradazione: 10,5% vol.

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  7. ALMA LUNA (VINO SPUMANTE DI QUALITÀ BRUT) - 2013

    ALMA LUNA (VINO SPUMANTE DI QUALITÀ BRUT) - 2013

    Vino di buona struttura, sapido, con una discreta persistenza gusto olfattiva. Profumo leggero sentore di crosta di pane derivato dalla rifermentazione che lascia percepire comunque note floreali e fruttate. Colore giallo chiaro con riflessi in tinta. Vino da tutto pasto, anche se tendenzialmente si abbina ad appetizer e antipasti. Ottimo con il pesce. Temperatura di servizio: 8-10°C

    Vitigno: lanzesa 100%.
    Area di produzione: Russi (RA)
    Terreno: franco-limoso.
    Sistema di allevamento: cordone speronato.
    Metodi di difesa: Lotta integrata, nel massimo rispetto dell’ambiente e dell’uomo.
    Raccolta: manuale.
    Vinificazione: diraspatura, pressatura cercando di estrarre solo il mosto fiore e fermentazione a bassa temperatura.
    Affinamento: rifermentazione in bottiglia per circa 12-15 mesi
    .
    Gradazione: 11,0% vol.

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