white wines

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  1. RAMBÉLA - 2014

    RAMBÉLA - 2014

    Sensory attributes: Colour: Pale yellow, medium-high intensity, with straw yellow and greenish reflections. Aroma: Initially, aromatic terpenes of the Moscato, accompanied by sweet floral hints (linden flowers, orange blossoms, hawthorn), exotic fruit (banana), apricot and peach. Going in depth, some citrus and sage hints may also be perceived. Taste: Medium bodied and quite smooth, with a light acidity. Pairings: Appetizers, aromatic main courses in white sauce (for example: tortelloni with butter and sage sauce or saffron rice). White meat escalopes with herbs, cheese. Serving temperature: 10-12° C

    Grape variety: famoso100%.
    Production area: Russi (RA)
    Type of soil: silt-loam.
    Vine training: guyot.
    Metodi di difesa: integrated method fully respectful of mankind and the environment.
    Harvesting method: manual.
    Vinification: in stainless steel verification at low temperature.
    Ageing: in stainless steel
    .
    Alcohol content: 12,0% vol.

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  2. HERMES ( IGT Ravenna Bianco) - 2013

    HERMES ( IGT Ravenna Bianco) - 2013

    HERMES ( IGT Ravenna Bianco)

    Questo vino si inserisce nella più profonda tradizione enologica della Bassa Romagna, caratterizzata da sempre dal vitigno Trebbiano romagnolo. Hermes nasce anche per cercare di smentire l’idea, purtroppo molto diffusa, che il Trebbiano sia una varietà di poco valore. Le uve sono raccolte ad autunno inoltrato in una vigna storica, posta a fianco della Pieve di San Pietro in Sylvis di Bagnacavallo (RA), con viti allevate a Pergoletta romagnola con la presenza di pioppi come tutori vivi. La fermentazione in legno riprende gli usi del passato, quando anche il Trebbiano veniva lasciato a contatto con le bucce per un certo tempo, fermentato in tini di legno e conservato nelle botti. Ci piace pensare che il nostro Hermes sia il Trebbiano della famosa “botte del cantone”, quella del vino delle occasioni speciali. . Temperatura di servizio: 8-10°C

    Vitigno: Trebbiano romagnolo 100%
    Area di produzione: Bagnacavallo (RA)
    Terreno: Franco-Argilloso
    Sistema di allevamento: Pergoletta romagnola
    Metodi di difesa: Lotta integrata, nel massimo rispetto dell’ambiente e dell’uomo.
    Raccolta: manuale.
    Vinificazione: v Pigia-dispatura, pressatura, defecazione del mosto e fermentazione in legno
    Affinamento:
    in legno per 6/8 mesi.
    Gradazione: 13,0% vol.

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